Kayıt   Şifremi Unuttum   Aktivasyon
       
  • Ana Sayfa
  • Yardım
  • Tag
  • Ara
  • Takvim
  • Yeni gönderilen iletileri göster.
  • Giriş Yap
  • Kayıt
Sponsor Bağlantılar
Ayrıntılı Konu Bilgileri
Ayrıntılı Konu BilgileriKonu: Yiyeceklerin Tuzlanması
Cevap SayısıCevap Sayısı: 0 cevap var
Okunma SayısıOkunma Sayısı 229 defa
Konuyu Görüntüleyenler0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
Sayfa: [1]   Aşağı git
Yazdır
Gönderen Konu: Yiyeceklerin Tuzlanması  (Okunma Sayısı 229 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
14 Eylül 2008, 16:05:21
Administrator
Efsanevi Üye
*
Üye No : 70
Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 4814
Teşekkür Puanı 157
Jσє*
Mizantrop16@HotmaiL.Com
Üyelik Bilgileri
Çevrimdışı


« : 14 Eylül 2008, 16:05:21 »

Yiyeceği tuzlamak insanlık tarihinde bilinen en eski muhafaza metodudur. Arkeolojik kazılarda bu usulün taş devrinde bile bilindiğine dair bulgular elde edilmiş, hatta Çin'de bu konuda MÖ 2000 yıllarına dayanan kayıtlar bulunmuştur. Romalılar eti, balığı, zeytini, karidesi ve peyniri tuzla***** saklıyorlardı. Eski Mısır'da da ölülerin vücutları bozulmamaları için tuzla kaplanıyordu.

Tuz, suyu çok seven bir kimyasaldır. Yiyecekteki suyu emerek, bakterilerin gelişmek için muhtaç oldukları nemli ortamı ortadan kaldırır ve bakterilerin yiyeceği bozmalarını önler. Tuz aynı zamanda bu bakterileri kendisi de doğrudan öldürür. Günümüzde eti muhafaza etmek için tuza kuvvetli bir bakteri düşmanı olan 'potasyum nitrat' da ilave edilir.

Aslında tuzlama bir tür pişirmedir. Et ve balığı tuzladığımızda aynen onları pişirmişiz gibi kimyasal bir reaksiyon oluşur (lakerdayı hatırlayın). Tuzlanan ette proteinler gevşer ve çözünür ki, bu, et ısıtıldığında olan olay ile aynıdır.
Logged
Robot Moderatör
Anahtar Kelime
*****
Offline Pasif

Mesajlar: 5813


View Profile
Re: Yiyeceklerin Tuzlanması
« Posted on: 13 Mart 2010, 01:46:30 »

 
      uyari
Merhaba ziyaretçi. Öncelikle sitemize hoşgeldiniz. Ben robot moderatör olrak siteden daha fazla yararlanmanız için sitemize üye olmanızı öneririm. iyi eğlenceler.

giris  kayit
Anahtar Kelimeler: Yiyeceklerin Tuzlanması oyunları, Yiyeceklerin Tuzlanması programı, Yiyeceklerin Tuzlanması oyunu indir, Yiyeceklerin Tuzlanması program yükle, Yiyeceklerin Tuzlanması download, Yiyeceklerin Tuzlanması hikayeleri, Yiyeceklerin Tuzlanması resimleri, Yiyeceklerin Tuzlanması haber, Yiyeceklerin Tuzlanması yükle, Yiyeceklerin Tuzlanması videosu, Yiyeceklerin Tuzlanması msn eklentisi, şarkı sözleri
Logged
Sesli Sohbet Chat Arkadaşlık İlişki Aşk
Etiket:
Sayfa: [1]   Yukarı git
Yazdır
Gitmek istediğiniz yer:  

Site Map | Sitemap1 | Sitemap2 | urllist | urllist2 | urllist3 | Arşiv | Wap | Wap2 | Wap Forum | XML | Rss | Google | Yahoo | Live | Msn | Wikipedia | Donukkare
Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC
Google Theme: Evden Eve Nakliyat ve Smftr İş Birliği İle Hazırlanmıştır.